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100%明廚亮灶!市北區市場監管局扎實推進餐飲示范街區和明廚亮灶建設

2019-12-25 17:32
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青島新聞網12月25日訊 近年來,青島市市北區大力推進明廚亮灶建設工作,提高餐飲服務食品安全監管效能和水平。記者日前從市北區市場監管局了解到,市北區集體用餐配送單位、中央廚房等餐飲單位明廚亮灶實施率達到100%,學校食堂實施率達到100%,打造餐飲品牌示范街區10條。

“明廚亮灶”既是廚房與食材的干凈透明,更是餐廳與顧客、與監管部門敞開心扉的窗口。市北區市場監管局多措并舉進扎實推進明廚亮灶建設。

通過與行政許可相結合、與量化分級管理工作相結合、與日常監管工作相結合,加強聯動共同推進,市北區市場監管局積極引導餐飲單位按照“明廚亮灶”的要求做好升級改造,在現場核查環節指導餐飲單位根據現實條件選擇采用透明方式或是視頻方式,鼓勵其樹立“眼見為實”的信心。

截至2019年12月,市北區明廚亮灶單位數量為6185戶,其中采用透明幕墻形式5442戶,采用攝像頭形式743戶,實施率達到80.17%。

與此同時,為充分發揮餐飲服務品牌示范引領作用,進一步提升食品安全水平、落實食品安全責任,市北區市場監管局根據市北區餐飲服務品牌示范創建工作實際,打造管理規范、誠信經營的餐飲服務食品安全示范街和示范店(食堂),形成樣板,樹立標桿。

據了解,2018年,市北區已經成功創建“食安山東”餐飲品牌示范街區6條,“食安山東”餐飲品牌示范店13個,“食安山東”餐飲品牌示范學校食堂14家。

2019年,市北區市場監管局已完成創建4條餐飲品牌示范街區,分別是中聯自由港餐飲街區、新業廣場餐飲街區、凱德購物廣場餐飲街區和利群諾德購物廣場餐飲街區。同時,上清路小學和第三十九中市北分校這2家示范學校食堂也完成創建。目前,正在積極參加省市“食安山東”創建工作的評選活動。

下一步,市北區市場監管局將持續推進“明廚亮灶”各項工作長效監管,拓寬建設渠道,加大宣傳力度,努力讓食品安全的“陽光”照進后廚,提高餐飲服務質量。

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